ferielunsj

WOW!
Dette ble lunsjen sin det!
I dag har jeg prøvd meg på lavkarbo-lefser -
med meeeget bra resultat!

Røren består av
ca 120 gr bacon-gull (knuses i blender alene først)
en klype salt
1/2 ts bakepulver
70 gram creme-ost med hvitløk
2 ss creme fraishe
3 egg
2 dl vann

Dette blendes sammen. Røren ble litt for tykk så jeg tilsatte melk til den ble passe.
Stekes i smør i stekepanne. Stek lefsen godt før den snus i panna, ellers kan den fort falle fra hverandre i snu-prosessen.

Denne røren ble til 10 lefser (i størrelse som lapper...)

til kvelds...

 

God kveld!

Roen har senket seg over heimen, og det smaker godt med litt ekstra 

snadder til kvelds! Jeg har laget meg et ostesmørbrød lavkarbo-style.

(brødet er laget av Møllerens lavkarbobrød-mix)

 

Et godt tips når en lager ostesmørbrød er å smøre hvitløkssmør

på den øverste brødskiven + å krydre godt med kvernet pepper.

Oppå der legger jeg noen små biter med soltørkede tomater.

Et perfekt lite kveldsmåltid!

 

 

Ønsker dere alle en fin kveld!

 

 

 

 

 

waffles...

...og hallo fredag...

 

Med fare for å se ut som en matblogg, drister jeg meg til

nok et innlegg om mat...

 

Jeg må jo bare skryte litt av disse lavkarbo-vaflene

som jeg laget i går.

 

De er laget av vaffel-mix fra Easy Living, (kjøpt på prix, får også på nettet)

blandet med egg, vann, smør og creme fraiche.

 

De smakte himmelsk godt...

Jeg tok med meg en som niste på jobb i dag,

og hadde smør og gulost på. Yummie!!

 

(jammen havnet det en ny pose vaffel-mix i

handlevogna min på dagens handletur...)

p.s
disse er også glutenfrie!

 

Ønsker dere alle en god helg!

dagens...

(skål fra rice)

 

En herlig blanding av friske farger i dagens middag:

Beates WOK

 

 

 

Lyst til å smake?

Du må nok lage din egen... hi,hi...

Men her får du oppskriften hvis du vil prøve.

 

 

 

 

 Sausen jeg bruker til wok er en mager variant. Jeg bruker en pose sjy-saus som base, og med litt mindre vann enn det som står på posen så får den akkurat den konsistensen jeg ønsker! Jeg starter med å surre hvitløk i olje, og så heller jeg sjy-sausen (som jeg har rørt ut på forhånd) oppi sammen med hvitløken. Så tilsetter jeg krydder (chilli pepper, salt og pepper) og soyasaus. Serveres med ris eller nudler. Selv prøver jeg å holde meg unna karber om dagen, så da ble det kun wok på meg... Med så gode ingredienser er faktisk ikke ris noe savn ;)

 

 

mini...

I helgen prøvde jeg meg på Møllerens 1-2-3 Lavkarbo-brød.

Eller mini-rundstykker for min del da...

Jeg fylte store muffins-former med røra (ja for det var ingen fast deig)

Jeg synes de ble skikkelig søte, og faktisk ganske gode også.

Ønsker dere alle en strålende dag!

Klem

sunt og godt!

Jammen er det greit å spise lavkarbo-mat 

når butikkene bugner av lekre og gode grønnsaker!

På utekjøkken-benken på hytta står en margarinkasse

med masse fristende grønnsaker.

Disse grønnsakene er et supert alternativ til poteter, pasta og ris!

Jammen ser det digg ut også!!

Ønsker deg en god helg!!!

I dag venter vi storinnrykk på hytta...

Gode venner, grilling, bading, leking og soooool!

hjemmelaget is med kitchen aid

(hvite skåler: ib laursen - blomsterbutikken på brotorvet, hjerteskål: hemma - freeport, kungsbacka)

Første forsøk på hjemmelaget is med kitchen aids is-bolle...

I dag har jeg laget en lav-karbo/sukkerfri variant, men det er jo

bare å bruke vanlig sukker i steden for kunstig søtning...

Det fulgte et oppskriftshefte med bollen, men jeg fulgte vel egentlig ikke den...

Jeg fulgte bare selve prosessen.

(is-bolle: bagaren og kocken - gøteborg)
Is-bollen har stått i fryser`n siden i går (min. 15 timer)

Her er oppskriften jeg brukte:

4 eggeplommer

1 ss kunstig søtning (100 gram sukker?)

1 klype salt

Et par dråper vanilje essens

6 dl kremfløte

Først blandet jeg egg og "sukker" til eggedosis.

Så varmet jeg opp fløten til rett før kokepunktet,

deretter blandet jeg halvparten av fløten sammen med eggedosisen.

Så helte jeg røra tilbake i kjelen og varmet det opp til det boblet litt langs kanten.

Tilslutt blandet jeg resten av fløten, fløte/eggedosis fra kjelen, salt og vanilje-dråper

Nå skal dette avkjøles skikkelig (helst i 8 timer), noe jeg ikke hadde tid til...

(tror min røre sto 4 timer i kjøleskapet)

Ta ut bollen fra frysa og monter på "visper`n"

Start maskinen på trinn 1 og hell oppi røra mens maskinen går.

Nå begynner spenningen!!

Du velger selv hvor lenge maskinen går ut fra hvilken konsistens du ønsker.

Jeg kjørte maskinen i ca 15 minutter og da var den akkurat slik at jeg kunne lage

en kule med isskjeen.

Jeg valgte å spise den slik - altså litt bløt... OG den smakte nydelig!

Resten satte jeg i en boks i fryser`n. 

Neste gang blir det skikkelig is... sånn med sukker i... til barna!

Nyt kvelden folkens,

her er det taco-time!

Klem

en pust i bakken...

Loppa og jeg har nettopp tatt oss en velfortjent lunsjpause.

Litt endringer i planene,
også endte vi to jammen opp med husrengjøring i dag...
Kjedelig... men fytti så deilig når man er ferdig!

Man kan jo ikke jobbe på sulten mage,

så nå har vi fylt opp og energien er på topp igjen!

Jeg har fått dilla på fylte avocado!

Kjempegodt og veldig lett å lage.

(perfekt lav-karbo er det også...)

Nå roper vaskebøtta - og Loppa!

Ikke mye igjen nå... så er det ut i finværet!

Nyt dagen!

klem

Yummie!
Det gjør i allefall jeg!!
Har hatt litt dilla på nescafés iskaffe.
Den er nydelig, men desverre full av sukker!
Så nå har jeg laget min egen hjemmelagde iskaffe.

.:hjemmelaget is:.

Sommer og ferie forbinder jeg med is - masse is!!!
Vanlig is er desverre ikke veldig lavkarbo-vennlig.
Jeg har derfor sett litt mørkt på sommerens is-kos.

Men nå har jeg snublet over en oppskrift på hjemmelaget is på
lavkarbo.no

*jubler*
Det var faktisk mange forskjellige varianter,
og jeg har tatt litt her og litt der og har laget min
egen variant!
Vaniljeis med nøtter, nam-nam!

Basisoppskriften jeg brukte ser slik ut:
4 eggeplommer piskes sammen med pittelitt flytende natreen.
4 dl fløte piskes
rør dette sammen og tilsett et par dråper vanilje-essens
(gjerne ekte vaniljestang!)

Jeg helte massen over i en brødform og blandet i hakkede nøtter (Spesial, fra den lille nøttefabrikken)
Hele formen settes så i fryseren.

Jeg hadde bestemt meg for å være flink til å røre i isen mens den stivnet i fryseren

(for å unngå is-krystaller i isen),
men det glemte jeg rett og slett.
Den ble helt fin uten røring!

Isen er helt klart best når den har fått myknet litt!

Denne isen kan selvsagt lages på vanlig vis også, bare tilsett litt sukker i steden for natreen.

Oppdaget nylig noen supergode knekkebrød med lite karbo. (tror de heter fiberrik)
Knekkebrødene har jeg puttet oppi en små-stylet gråpose.
Dekorativt og praktisk.

Bokstavene på etiketten har jeg trykket ut med Quickutz tangen min, Alfa heter Studio.

.:Snacks:.

Tusen takk for utrolig koselige kommentarer angående min lille jubelrunde i går! Jeg blir helt satt ut jeg...

Jeg får stadig henvendelser fra lesere som ønsker å få vite mer om lav-karbo.

- både når det gjelder oppskrifter og tips.

Jeg kommer derfor å fortsette å legge ut erfaringer og
oppskrifter her på bloggen,

Håper det blir tatt godt imot, selv om dette i utgangspunktet er en interiørblogg.

Tar gjerne imot tilbakemeldinger på dette...

I kveld vil jeg dele et tips om knallgod lav-karbo snacks.

Enkelt, og en fin måte å bruke opp den lille skorpa med ost

som gjerne går i søpla fordi den er vanskelig å skjære med osthøvel.

Osteterningene legges i en smurt ildfast form

(jeg har brukt peanøttolje, den setter ikke så mye smak...)

Dryss over ønsket krydder og stekes på 225 grader

til de er smeltet og ser sprø ut!

Nytes foran tv (?) med en god dipp og kanskje et glass vin...

.:hurra for meg:.

I dag tar jeg meg den friheten og feirer meg selv!

Jeg jubler litt for meg selv og min innsats

i kampen fram mot en sunnere kropp.

I dag har jeg kjøpt blomster til meg selv

fordi jeg har nådd et mål!

Jeg er 15 kg lettere siden august.

(15 kg er det samme som 30 pk smør det!)

Jeg jager absolutt ikke etter bikiniformen,

men ser frem til en sommer hvor jeg føler meg vel i

herlige sommerlette antrekk.

Aaaaaah, hva gjør man når man nærmest klatrer inn i kjøkkenskapene
fordi man er fysen på noe godt?????
Jo, da kan man jo piske litt krem og putte noen bringebær oppi.
(super lavkarbo snadder)

Kvelden er reddet!

.:homemade:.

Pølser på menyen i dag!
Jepp, jeg har funnet de supergode lavkarbo pølsene på Meny.
Deilige grillpølser med Chorizo (Jacobs utvalgte, 0 karber)
Når vi spiser pølser synes jeg det er godt med litt sprekt tilbehør.
I dag har jeg laget min egen vri på rekesalat...
Hvitløksmarinerte scampi gjør susen!!
Skikkelig snadder, og helt uten sukker og andre ulumskheter.

Kan anbefales gitt...

(skjønn hjerteskål fra Nordal)

.:Lavkarbo kyllingnuggets:.

O - la, la, sier jeg bare! I dag har jeg prøvd meg på en ny lavkarbo-rett.
En skikkelig innertier!!!
Kylling-nuggets med hot dip. Snadder, snadder


Ja, dette er virkelig easy peasy å lage! Kjapt og enkelt!
Lyst til å prøve?
Dette trenger du:



Knus gullbacon (Ekte baconsvor...sånn du finner i potetgullhylla!) Enten med en stavmikser eller putt noen i en pose og knus de med en kjevle.

Visp sammen et par egg og tilsett godt med favoritt krydder. Jeg brukte santa maria Chili explosion.

Bland kjøttdeigen med salt og pepper. Lag små baller som du trykker sammen. (Jeg laget de litt større enn de nuggetsene fra prior.)

Dypp "ballene" i eggene og så i det knuste baconsvoret.(dekkes helt) Legges på plate med bakepapir og stekes i ca 20 min. (kanskje litt lenger hvis du lager de store)
på 225 grader.

I mellomtiden kan du lage en hotti-hot dip. Jeg kokte opp tomatpure og vann, og tilsatte litt sambal oelek (chili) Den er super sterk, så prøv deg forsiktig frem...

Kjipp, kjapp ferdig! Serveres med en salat til...

.:herlig påskefrokost:.

I dag ønsket jeg å gjøre litt ekstra ut av frokosten for ungene.

Hva er vel bedre enn pannekaker?

Frokostbordet ble dekket i deilige vårfarger! Selv om det er grått og

trist ute, kan men jo skape vår-stemning inne.

Har gått løs på påskeliljene her i huset. Jeg synes ikke de er noe fine når de blir så høye, derfor klippet jeg av de som fremdeles var fine + noen knopper og satte de i en liten flaske. Flere av de har sprunget ut i løpet av natta.

De ekstra observante kan nok se ut fra bildene at lille Loppa ikke får spise av greengate som resten av familien... Stakkars!!! hi,hi... Men pannekakene smakte like godt fra hennes plastic-fantastic fra Kremmerhuset.

p.s det går fint an å lage lav-karbo pannekaker!

Lag røra av to egg og 1/2 fløte. Stekes tynne-tynne! Av dette får du 2-3 pannekaker som kan fylles med alt mulig snadder!


Skjønningene ønsker dere en fortsatt god påske!

klem!

.:back on track.:.

Hei dere skjønne!

For en ukes tid tilbake skrev jeg om min planlagte påskesprekk... Sprekk i den betyding at jeg skulle vike fra mitt lav-karbo kosthold. Jeg har kost meg med masse godt. Jeg har spist snop, pizza, pølse og brød og hamburger...

Ikke store mengder... men allikevel sier kroppen stopp!

Snakk om å bli trøtt og daff! Så i forgårs startet jeg på lav-karbo kost igjen.

Føler meg allerede piggere igjen. Kroppen min trives tydligvis ikke

når den får for mye sukker og stivelse...

Heldigvis er det masse snadder jeg kan kose meg med alikevel.

I dag har jeg laget bacon-snurrer.
Kjempegode og veldig enkle å lage.

Her er oppskriften på baconsnurrer - helt uten mel!

Dette trenger du:

3 egg, 1/2 pk philadelphia ost, 1 ts bakepulver, litt salt, 1 ss fiberhusk (kan fint lages uten dette), ost, tomatpuré, bacon, løk og hvitløk.

Røra:

- Pisk eggehvitter, bakepulver og salt så det blir stivt.

- Pisk eggeplommer og philadelphia + fiberhusk

-> blandes forsiktig sammen

Smør et bakepapir med litt olivenolje, og hell røren over. Bruk slikkepott og fordel røren utover hele bakeplaten. Dekk hele plata/røra med osteskiver. Stekes på 150 grader i ca 10 min

- Stek løk, hvitløk og baconterninger. Bland i to ss tomatpuré og spe i litt vann. La dette koke slik at tomatpureen får en litt søtere smak.

Hell fyllet over den halvstekte bunnen og stek videre i ca 10 min.

Dryss så revet ost over det hele. Osten fungerer som lim så pass på å få godt med ost ut i kantene... Rull bunnen sammen som om det skulle vært en rullekake.

Legges på rist for avkjøling. Når den er avkjølt kan den deles opp i biter.

Jeg har lagt bitene i muffinsformer før servering.

Jeg bruker å steke snurrene med litt revet ost over før servering, da blir de litt crispy!

Server gjerne en salat til. Gode som niste, turmat og kveldskos!

Disse snurrene holder seg godt i kjøleskapet.

Ønsker dere alle en fin dag!