suppe-vær...

Det er suppe-vær!

Jeg fikk lyst på fiskesuppe. Ja altså... min fiskesuppe!

Den som smaker mer karri og kokos enn fiskekraft. 

Lyst til å prøve?

Her er oppskrift...

1 boks reker i lake (jeg heller av laken og skyller rekene i vann)

Legges så i marinade.

Marinade til rekene: 2 ss olje, saften av 1/2 lime, 

1 fedd hvitløk (hakket), 1 rød chili (hakket)

4-6 laksefileter kuttes i små biter og krydres godt med pepper og fersk koriander.

---

5 gulerøtter (kuttes i terninger)

1 rødløk (hakkes)

3 fedd hvitløk (hakkes)

Grønnsakene legges oppi gryta sammen med 1 ss smør, litt olje og maaaasse 

karri. Stekes lett. Så tilsettes ca 5 dl vann + 3 blokker fiskebuljong 

1/2 pose oyster sauce og saften av 1 1/2 lime.

La dette koke til gulerøttene er nesten møre.

Tilsett 2 bokser creme fraishe og to bokser kokosmelk. Kok opp, og tilsett litt 

maizenna-jevning (en liten dasj fløte og 1 ss maizenna,

prøv deg frem til du får den tykkelsen du ønsker) 

Kokes noen minutter (suppen tykner litt etter litt pga maizennaen) 

Tilsett et par dl fløte. Smak til med salt og pepper.

Hakk opp 4 vårløk og legg oppi gryta.

Slå varmen helt ned og tilsett reker og laks, La stå til laksen er klar!

Serveres med maaaaasse koriander